j9九游会官方登录市场总|一进一出抽搐gif免费60秒|局：幼儿园食堂安全新规来

　　鹿茸功效ღღ✿ღღ，九游老哥俱乐部官方网站ღღ✿ღღ！九游老哥俱乐部ღღ✿ღღ，4月2日ღღ✿ღღ，市场监管总局召开新闻发布会ღღ✿ღღ，介绍《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》)相关情况ღღ✿ღღ，据悉该《规定》自2025年

　　学校ღღ✿ღღ、托幼机构ღღ✿ღღ、养老机构ღღ✿ღღ、医院ღღ✿ღღ、机关食堂等集中用餐单位食品安全是餐饮服务食品安全的重中之重ღღ✿ღღ，为督促集中用餐单位ღღ✿ღღ、单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位落实食品安全主体责任ღღ✿ღღ，健全食品安全责任制ღღ✿ღღ，提高风险防控能力ღღ✿ღღ，维护群众饮食安全ღღ✿ღღ，市场监管总局将集中用餐单位落实食品安全主体责任的规定单独立法ღღ✿ღღ，制定出台《规定》ღღ✿ღღ。

　　市场监管总局餐饮食品司司长俞路在会上表示ღღ✿ღღ，《规定》明确了单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位食品安全员和食品安全总监的配备条件和具体职责ღღ✿ღღ。每餐次平均用餐人数300人以上的幼儿园食堂ღღ✿ღღ、养老机构食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ，500人以上的学校食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ，1000人以上的其他单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ，以及每餐次平均供餐人数1000人以上的供餐单位应当配备食品安全总监ღღ✿ღღ。符合条件的学校ღღ✿ღღ、幼儿园委托承包经营的ღღ✿ღღ，学校ღღ✿ღღ、幼儿园也应当配备食品安全总监ღღ✿ღღ，承担相应责任ღღ✿ღღ，明确学校ღღ✿ღღ、幼儿园违反《规定》要求的ღღ✿ღღ，应当从重处理ღღ✿ღღ。

　　《规定》共27条ღღ✿ღღ，对集中用餐单位ღღ✿ღღ、单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位ღღ✿ღღ，从责任分配ღღ✿ღღ、风险防控机制ღღ✿ღღ、食品安全管理人员配备和任职要求ღღ✿ღღ、法律责任等方面进行了规定ღღ✿ღღ。具体内容如下ღღ✿ღღ：

　　第一条为了督促集中用餐单位落实食品安全主体责任ღღ✿ღღ，强化主要负责人食品安全责任ღღ✿ღღ，规范食品安全管理人员行为ღღ✿ღღ，保证集中用餐单位食品安全ღღ✿ღღ，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称食品安全法）及其实施条例等法律法规ღღ✿ღღ，制定本规定ღღ✿ღღ。

　　为了督促集中用餐单位落实食品安全主体责任ღღ✿ღღ，强化主要负责人食品安全责任ღღ✿ღღ，规范食品安全管理人员行为ღღ✿ღღ，保证集中用餐单位食品安全ღღ✿ღღ，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称食品安全法）及其实施条例等法律法规一进一出抽搐gif免费60秒ღღ✿ღღ，制定本规定ღღ✿ღღ。

　　学校ღღ✿ღღ、幼儿园食品安全实行校长（园长）负责制ღღ✿ღღ。学校ღღ✿ღღ、幼儿园应当将食品安全作为学校ღღ✿ღღ、幼儿园安全工作的重要内容ღღ✿ღღ，建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求ღღ✿ღღ，定期组织开展食品安全隐患排查ღღ✿ღღ。

　　集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理ღღ✿ღღ，降低食品安全风险ღღ✿ღღ，及时消除食品安全隐患ღღ✿ღღ。

　　第四条单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位应当建立健全食品安全管理制度ღღ✿ღღ，落实食品安全责任制ღღ✿ღღ，依法配备与供餐规模ღღ✿ღღ、食品经营项目ღღ✿ღღ、风险等级ღღ✿ღღ、管理水平ღღ✿ღღ、安全状况等相适应的食品安全总监ღღ✿ღღ、食品安全员等食品安全管理人员ღღ✿ღღ，明确主要负责人ღღ✿ღღ、食品安全总监ღღ✿ღღ、食品安全员等的岗位职责ღღ✿ღღ。食品安全总监ღღ✿ღღ、食品安全员应当按照岗位职责协助主要负责人做好食品安全管理工作ღღ✿ღღ。

　　第五条单位食堂主要负责人对本单位食堂的食品安全工作全面负责ღღ✿ღღ，建立落实食品安全主体责任的长效机制并推动有效运行ღღ✿ღღ。

　　第六条集中用餐单位委托承包经营的ღღ✿ღღ，应当取得食品经营许可ღღ✿ღღ，并与取得食品经营许可的承包经营企业依法签订合同ღღ✿ღღ，明确双方在食品安全方面的权利和义务ღღ✿ღღ。承包经营企业应当按照法律ღღ✿ღღ、法规ღღ✿ღღ、规章ღღ✿ღღ、食品安全标准以及合同约定ღღ✿ღღ，在集中用餐单位的指导下建立健全食品安全管理制度ღღ✿ღღ，落实食品安全责任制ღღ✿ღღ，并向集中用餐单位提供真实有效的食品安全组织构架ღღ✿ღღ、管理制度等材料ღღ✿ღღ。

　　集中用餐单位和承包经营企业应当建立食品安全工作会商机制ღღ✿ღღ，定期交流沟通ღღ✿ღღ，共同排查和消除安全隐患ღღ✿ღღ，防范和管控食品安全风险ღღ✿ღღ。

　　集中用餐单位主要负责人对本单位的食品安全工作承担全面管理责任ღღ✿ღღ，承包经营企业主要负责人对承包经营食堂的食品安全工作全面负责ღღ✿ღღ。

　　第七条集中用餐单位从供餐单位订餐的ღღ✿ღღ，应当从取得食品生产经营许可的企业订购ღღ✿ღღ，双方应当依法签订合同ღღ✿ღღ，明确各自在食品安全方面的权利和义务ღღ✿ღღ。

　　集中用餐单位和供餐单位应当建立食品安全工作会商机制ღღ✿ღღ，定期交流沟通ღღ✿ღღ，共同排查和消除安全隐患ღღ✿ღღ，防范和管控食品安全风险ღღ✿ღღ。

　　集中用餐单位主要负责人对本单位的食品安全工作承担全面管理责任ღღ✿ღღ，供餐单位主要负责人对供应食品的食品安全工作全面负责ღღ✿ღღ。

　　集中用餐单位应当按照要求对订购的食品进行查验ღღ✿ღღ，发现食品安全问题的ღღ✿ღღ，应当立即停止供餐ღღ✿ღღ，并要求供餐单位采取有效措施整改ღღ✿ღღ，消除安全隐患ღღ✿ღღ。

　　第八条单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位主要负责人应当支持和保障食品安全总监ღღ✿ღღ、食品安全员依法开展食品安全管理工作ღღ✿ღღ，在作出涉及食品安全的重大决策前ღღ✿ღღ，应当充分听取食品安全总监和食品安全员的意见和建议ღღ✿ღღ。

　　第九条单位食堂食品安全总监ღღ✿ღღ、食品安全员发现有食品安全事故潜在风险的ღღ✿ღღ，应当提出停止相关餐饮服务活动等否决建议ღღ✿ღღ，单位食堂主要负责人或者食品安全总监应当立即分析研判ღღ✿ღღ，采取处置措施ღღ✿ღღ，消除风险隐患ღღ✿ღღ。有发生食品安全事故潜在风险的ღღ✿ღღ，单位食堂应当立即停止餐饮服务活动ღღ✿ღღ，并向所在地县级市场监督管理部门报告ღღ✿ღღ。

　　承包经营企业食品安全总监ღღ✿ღღ、食品安全员发现有食品安全事故潜在风险的ღღ✿ღღ，应当提出停止相关餐饮服务活动等否决建议ღღ✿ღღ，集中用餐单位和承包经营企业主要负责人或者食品安全总监应当立即共同分析研判一进一出抽搐gif免费60秒ღღ✿ღღ，采取处置措施ღღ✿ღღ，消除风险隐患ღღ✿ღღ。有发生食品安全事故潜在风险的ღღ✿ღღ，集中用餐单位和承包经营企业应当立即停止餐饮服务活动ღღ✿ღღ，并由集中用餐单位向所在地县级市场监督管理部门报告ღღ✿ღღ。

　　供餐单位食品安全总监ღღ✿ღღ、食品安全员发现有食品安全事故潜在风险的ღღ✿ღღ，应当提出停止相关餐饮服务活动等否决建议ღღ✿ღღ，供餐单位主要负责人或者食品安全总监应当立即分析研判ღღ✿ღღ，采取处置措施ღღ✿ღღ，消除风险隐患ღღ✿ღღ。有发生食品安全事故潜在风险的ღღ✿ღღ，供餐单位应当立即停止餐饮服务活动ღღ✿ღღ，如实告知集中用餐单位ღღ✿ღღ，并向所在地县级市场监督管理部门报告ღღ✿ღღ。

　　第十条单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位应当依法配备食品安全员ღღ✿ღღ，下列单位还应当配备食品安全总监ღღ✿ღღ：

　　符合前款条件的学校ღღ✿ღღ、幼儿园委托承包经营的ღღ✿ღღ，学校ღღ✿ღღ、幼儿园也应当配备食品安全总监ღღ✿ღღ，承担相应责任ღღ✿ღღ。

　　县级以上地方市场监督管理部门应当结合实际ღღ✿ღღ，指导本辖区具备条件的单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位配备食品安全总监ღღ✿ღღ。

　　第十二条因食品安全违法被吊销许可证的食品生产经营者ღღ✿ღღ，其法定代表人ღღ✿ღღ、直接负责的主管人员和其他直接责任人员ღღ✿ღღ，自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全总监ღღ✿ღღ、食品安全员ღღ✿ღღ。

　　第十三条食品安全总监按照职责要求直接对主要负责人负责ღღ✿ღღ，协助主要负责人做好食品安全管理工作ღღ✿ღღ，承担下列职责ღღ✿ღღ：

　　（一）组织拟定食品安全管理制度ღღ✿ღღ，督促落实食品安全责任制ღღ✿ღღ，明确从业人员健康管理ღღ✿ღღ、供货者管理ღღ✿ღღ、进货查验ღღ✿ღღ、餐饮服务过程控制ღღ✿ღღ、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求ღღ✿ღღ；

　　（二）组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施ღღ✿ღღ，定期组织食品安全自查ღღ✿ღღ，评估食品安全状况ღღ✿ღღ，及时向主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施ღღ✿ღღ，阻止ღღ✿ღღ、纠正食品安全违法行为ღღ✿ღღ；

　　（三）组织拟定食品安全事故处置方案ღღ✿ღღ，组织开展应急演练ღღ✿ღღ，落实食品安全事故报告义务ღღ✿ღღ，采取措施防止事故扩大ღღ✿ღღ；

　　（四）负责管理ღღ✿ღღ、督促ღღ✿ღღ、指导食品安全员按照职责做好相关工作ღღ✿ღღ，组织开展职工食品安全教育ღღ✿ღღ、培训ღღ✿ღღ、考核ღღ✿ღღ；

　　（五）接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作ღღ✿ღღ，如实提供有关情况并对检查发现的问题组织整改落实ღღ✿ღღ；

　　按照第十条第二款规定配备食品安全总监的学校j9九游会官方登录ღღ✿ღღ、幼儿园ღღ✿ღღ，应当按照本条第一款规定ღღ✿ღღ，结合实际ღღ✿ღღ，细化制定《食品安全总监职责》ღღ✿ღღ，建立双总监工作协调机制ღღ✿ღღ，及时会商处置食品安全风险隐患ღღ✿ღღ。

　　单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位按照本规定无需配备且未配备食品安全总监的ღღ✿ღღ，食品安全总监相关职责由其主要负责人或者指定的食品安全员履行ღღ✿ღღ。

　　第十四条食品安全员按照职责要求对食品安全总监或者主要负责人负责ღღ✿ღღ，从事食品安全管理具体工作ღღ✿ღღ，承担下列职责ღღ✿ღღ：

　　（三）对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患ღღ✿ღღ，及时采取有效措施整改并报告ღღ✿ღღ；

　　单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位应当按照前款规定ღღ✿ღღ，结合各自实际ღღ✿ღღ，细化制定《食品安全员守则》ღღ✿ღღ。

　　第十五条单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制ღღ✿ღღ，结合各自实际ღღ✿ღღ，落实自查要求ღღ✿ღღ，制定《食品安全风险管控清单》ღღ✿ღღ，建立健全日管控ღღ✿ღღ、周排查ღღ✿ღღ、月调度工作制度和机制ღღ✿ღღ。

　　单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位可以将日管控ღღ✿ღღ、周排查ღღ✿ღღ、月调度工作制度和机制与已经建立的工作制度和机制有机结合实施ღღ✿ღღ。

　　第十六条单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位应当建立食品安全日管控制度ღღ✿ღღ。经营期间ღღ✿ღღ，食品安全员每日根据《食品安全风险管控清单》进行检查ღღ✿ღღ，形成《每日食品安全检查记录》ღღ✿ღღ，对发现的食品安全风险隐患ღღ✿ღღ，应当立即采取防范措施ღღ✿ღღ，按照程序及时上报本单位食品安全总监或者主要负责人ღღ✿ღღ。未发现问题的ღღ✿ღღ，也应当予以记录ღღ✿ღღ，实行零风险报告ღღ✿ღღ。

　　第十七条单位食堂j9九游会官方登录ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位应当建立食品安全周排查制度ღღ✿ღღ。经营期间ღღ✿ღღ，食品安全总监或者食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查ღღ✿ღღ，分析研判食品安全管理情况ღღ✿ღღ，研究解决日管控中发现的问题ღღ✿ღღ，形成《每周食品安全排查治理报告》ღღ✿ღღ。

　　第十八条单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位应当建立食品安全月调度制度ღღ✿ღღ。经营期间ღღ✿ღღ，主要负责人每月至少听取1次本单位食品安全总监管理工作情况汇报ღღ✿ღღ，对当月食品安全日常管理ღღ✿ღღ、风险隐患排查治理等情况进行工作总结ღღ✿ღღ，对下个月重点工作作出调度安排ღღ✿ღღ，形成《每月食品安全调度会议纪要》ღღ✿ღღ。

　　第十九条单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位应当将主要负责人ღღ✿ღღ、食品安全总监ღღ✿ღღ、食品安全员等人员的配备ღღ✿ღღ、调整情况ღღ✿ღღ，《食品安全风险管控清单》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》ღღ✿ღღ，以及食品安全总监ღღ✿ღღ、食品安全员提出的意见建议和报告等履职情况予以记录并存档备查ღღ✿ღღ。

　　第二十条市场监督管理部门应当将单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位建立并落实食品安全责任制等管理制度ღღ✿ღღ，单位食堂j9九游会官方登录ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位在日管控ღღ✿ღღ、周排查ღღ✿ღღ、月调度中发现的食品安全风险隐患以及整改情况ღღ✿ღღ，作为监督检查的重点内容ღღ✿ღღ。

　　第二十一条单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位应当组织对本单位员工进行食品安全知识培训ღღ✿ღღ，对食品安全总监ღღ✿ღღ、食品安全员进行法律ღღ✿ღღ、法规ღღ✿ღღ、规章ღღ✿ღღ、标准和专业知识培训ღღ✿ღღ、考核ღღ✿ღღ，并对培训ღღ✿ღღ、考核情况予以记录ღღ✿ღღ，存档备查ღღ✿ღღ。食品安全总监ღღ✿ღღ、食品安全员每年参加培训时间不少于40小时ღღ✿ღღ。

　　县级以上地方市场监督管理部门按照国家市场监督管理总局制定的企业食品安全管理人员监督抽查考核指南以及考核大纲ღღ✿ღღ、考试题库等ღღ✿ღღ，组织对本辖区单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位的主要负责人以及食品安全总监ღღ✿ღღ、食品安全员等食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核结果ღღ✿ღღ。监督抽查考核的方式和内容应当与供餐方式ღღ✿ღღ、人员类别ღღ✿ღღ、所在岗位（环节）等相适应ღღ✿ღღ，且不得收取费用ღღ✿ღღ。

　　抽查考核不合格ღღ✿ღღ，不再符合餐饮服务要求的一进一出抽搐gif免费60秒ღღ✿ღღ，单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位应当立即采取整改措施ღღ✿ღღ。

　　第二十二条单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位应当为食品安全总监ღღ✿ღღ、食品安全员提供必要的工作条件ღღ✿ღღ、教育培训和岗位待遇ღღ✿ღღ，充分保障其依法履行职责ღღ✿ღღ。

　　鼓励单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位建立对食品安全总监ღღ✿ღღ、食品安全员的激励机制ღღ✿ღღ，对工作成效显著的给予表彰和奖励ღღ✿ღღ。

　　第二十三条集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任的ღღ✿ღღ，由县级以上地方市场监督管理部门依照食品安全法第一百二十六条第一款的规定予以处罚ღღ✿ღღ。集中用餐单位有其他违法行为的ღღ✿ღღ，依照有关法律j9九游会官方登录ღღ✿ღღ、行政法规的规定ღღ✿ღღ，由相关主管部门予以处罚ღღ✿ღღ。

　　单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位未按规定建立食品安全管理制度ღღ✿ღღ，或者未按规定配备ღღ✿ღღ、培训ღღ✿ღღ、考核食品安全总监ღღ✿ღღ、食品安全员等食品安全管理人员一进一出抽搐gif免费60秒ღღ✿ღღ，或者未按责任制要求落实食品安全责任的ღღ✿ღღ，由县级以上地方市场监督管理部门依照食品安全法第一百二十六条第一款的规定责令改正ღღ✿ღღ，给予警告ღღ✿ღღ；拒不改正的ღღ✿ღღ，处5000元以上5万元以下罚款ღღ✿ღღ；情节严重的ღღ✿ღღ，责令停产停业ღღ✿ღღ，直至吊销许可证ღღ✿ღღ。

　　第二十四条单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位有食品安全法规定的违法情形ღღ✿ღღ，除依照食品安全法的规定给予处罚外ღღ✿ღღ，有下列情形之一的ღღ✿ღღ，对单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位的法定代表人ღღ✿ღღ、主要负责人ღღ✿ღღ、食品安全总监和食品安全员等直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款ღღ✿ღღ：

　　单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位主要负责人无正当理由未采纳食品安全总监ღღ✿ღღ、食品安全员依照本规定第九条提出的否决建议的ღღ✿ღღ，或者食品安全总监无正当理由未采纳食品安全员依照本规定第九条提出的否决建议的ღღ✿ღღ，属于前款规定的故意实施违法行为的情形ღღ✿ღღ。食品安全总监ღღ✿ღღ、食品安全员已经依法履职尽责的ღღ✿ღღ，不予处罚ღღ✿ღღ。

　　主要负责人ღღ✿ღღ，是指集中用餐单位一进一出抽搐gif免费60秒ღღ✿ღღ、单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位餐饮服务活动中的主要决策人ღღ✿ღღ，包括实际承担全面领导责任的法定代表人ღღ✿ღღ、负责人ღღ✿ღღ、实际控制人等ღღ✿ღღ。

　　其他直接责任人员ღღ✿ღღ，是指具体实施违法行为并起较大作用的人员ღღ✿ღღ，既可以是单位的生产经营管理人员ღღ✿ღღ，也可以是单位的职工ღღ✿ღღ，包括食品安全员等ღღ✿ღღ。

　　食品安全总监ღღ✿ღღ，是指单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业ღღ✿ღღ、供餐单位在管理层中依法配备ღღ✿ღღ、承担本规定第十三条所规定职责的食品安全管理人员ღღ✿ღღ。

　　食品安全员ღღ✿ღღ，是指单位食堂ღღ✿ღღ、承包经营企业j9九游会官方登录ღღ✿ღღ、供餐单位依法配备ღღ✿ღღ、承担本规定第十四条所规定职责的食品安全管理人员ღღ✿ღღ。

　　第二十六条对用餐人数较少且参照小餐饮管理的单位食堂ღღ✿ღღ，省ღღ✿ღღ、自治区ღღ✿ღღ、直辖市市场监督管理部门应当指导属地市场监督管理部门参照本规定对其加强监督管理ღღ✿ღღ。

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