j9九游会官方登录|明天日全食|中国食品安全问题与解决之道--理论
郑风田 经济学博士★★★✿，中国人民大学农业与农村发展学院教授j9九游会官方登录★★★✿，博士生导师★★★✿，副院长★★★✿。主要研究领域为“三农”问题★★★✿、食品安全★★★✿、农村产业集群与创业★★★✿、企业与环境关系等★★★✿。近年出版研究专著2部★★★✿，主编5部★★★✿，参编4部★★★✿，主译校2部★★★✿。主编教材4部★★★✿，发表核心论文50多篇★★★✿，其他非核心论文40多篇★★★✿。
关于中国食品安全问题j9九游会官方登录★★★✿，今天我想谈谈四个问题★★★✿，即我国目前食品安全面临的五大挑战★★★✿、食品安全存在问题的原因★★★✿、安全型农业的国际经验和我国新型安全型的农业发展★★★✿。
上世纪80年代末★★★✿，美国人布朗发表的《谁来养活中国》一文★★★✿，对我国决策层影响深远★★★✿。为了向世界证明中国人能够养活自己★★★✿，各种工业化农业的增产技术手段★★★✿，在中国被迅速采纳使用★★★✿。这些手段虽然解决了13亿人的吃饱问题★★★✿，但中国农业也因此犯了“布朗综合症”★★★✿，代价沉重★★★✿，即过分重视数量的提升★★★✿，带来了食品质量问题★★★✿。当前★★★✿，如何让中国人吃好？面临着尖锐的挑战★★★✿。
挑战之一★★★✿：过量的化肥施用★★★✿。虽然j9九游会官方登录★★★✿，中国用全世界7%的耕地养活了22%的人口★★★✿，但实际上★★★✿，我们用掉了世界上35%的化肥和20%的农药★★★✿。全国每年的化肥使用量为4637万吨★★★✿，按播种面积计算达每平方公里40吨★★★✿，远远超过22.5吨★★★✿，这是发达国家为防止化肥对土壤和水体造成危害而设置的安全上限★★★✿。
自1981年至2008年★★★✿，中国粮食年产量从3.25亿吨增长至5.29亿吨★★★✿。氮肥消费量从1118万吨增加到3292万吨★★★✿。
更为遗憾的是★★★✿，我国农民虽然知道“庄稼一枝花★★★✿，全靠肥当家”★★★✿，但并不知道所耕种土壤的具体营养情况★★★✿，缺乏科学的营养配方施肥知识与习惯★★★✿，靠单纯追施化肥获取产量的思想误区★★★✿，严重导致了我国土壤过量施肥★★★✿。同时★★★✿，过量使用的化肥作物吸收不完★★★✿，会渗入到地下或通过生活污水流入水体产生二次污染★★★✿。还有禽畜粪便中大量的氮和磷也会进入水体★★★✿，造成水体富营养化★★★✿。这不仅污染严重★★★✿，浪费也很严重★★★✿。
欧洲的许多国家★★★✿，规定不能直接向土壤中施用化肥★★★✿，必须根据作物的营养需求进行包衣★★★✿，量身定做★★★✿，以防止过量的化肥吸收不完会污染地下水★★★✿。
但我国却缺乏相关的政策规定★★★✿。多年来★★★✿，我国农业政策的主要目的是增加农产品的供给量★★★✿，结果是粮食★★★✿、蔬菜★★★✿、肉蛋奶等产量上来了★★★✿，但各种污染排放也大大增加★★★✿，造成极大的污染★★★✿。唯产量论的结果★★★✿，是并没有计算产量背后所造成的环境污染代价★★★✿。
前几年j9九游会官方登录★★★✿，太湖的蓝藻污染屡治不愈★★★✿，政府部门把周边的小化工厂都给关闭了★★★✿，但效果还是不显著★★★✿。最后研究发现★★★✿，原来这是太湖的水系源头★★★✿，由于化肥施用量过高所致★★★✿。应该说我国的农业面源污染已到了很危险的地步★★★✿。
宏观政策导向单纯追求农产品供给量的提高★★★✿，缺乏对高施用肥料的相应约束限制★★★✿，在某种程度上★★★✿，加剧了农业污染的快速上升趋势★★★✿。因此★★★✿，如何加强土壤普查信息的公开★★★✿，让农民能够用上营养配方施肥★★★✿，加强技术指导★★★✿，是未来降低农业污染★★★✿、提升食品安全的主要措施之一★★★✿。
挑战之二★★★✿：过密化养殖带来重大安全隐患★★★✿。虽然★★★✿，过去的传统散养有不少弊端★★★✿，但目前小农户追求过密化饲养★★★✿，许多养殖场普遍存在笼舍狭小★★★✿、卫生标准偏低并缺乏消毒清洁措施的现状★★★✿，饲养密集度过高★★★✿，畜和禽类像“囚犯”般生活★★★✿，成百上千的动物被关在狭小拥挤的围栏内★★★✿，缺乏消毒清洁★★★✿，这样恶劣的生长环境★★★✿，使许多家禽疫病抵抗力越来越差★★★✿，容易暴发传染性疾病★★★✿。
小农户面对龙头企业毫无谈判力★★★✿，只能靠低廉的价格与数量取胜★★★✿。有的养殖户还搞家禽混养★★★✿，这样更加成倍地增加了动物疫病传播的机会★★★✿。农户“过密化”饲养★★★✿，存在着引发禽流感传播的重大安全隐患★★★✿。
20世纪发生的几次世界性大流感★★★✿，均起源于中国★★★✿。随着社会的发展★★★✿，病毒变异的速度越来越快★★★✿，作为禽业大国和候鸟的主要集散地★★★✿，中国的家禽养殖方式潜藏着巨大的风险★★★✿，禽流感的暴发对中国的养殖方式提出了严峻的挑战★★★✿。
挑战之三★★★✿：抗生素与食物添加剂的滥用★★★✿。高密度地养殖牲畜容易生病★★★✿，为了防病治病又使用大量的抗生素★★★✿，这些抗生素最终又通过食物链团残留到人体内★★★✿，其残留抗生素随着食物链进入人体后★★★✿，也会引发细菌的耐药性★★★✿，对人类的健康造成侵害★★★✿。
比如★★★✿，近年在欧洲等国家出现的“超级细菌”就是如此★★★✿，目前医学上对它还很陌生j9九游会官方登录★★★✿，由此产生了新的医学难题★★★✿。中国每年生产抗生素原料大约21万吨★★★✿，其中有9.7万吨抗生素用于畜牧养殖业★★★✿，占年总产量的46.1%★★★✿。
非法的添加剂★★★✿，包括瘦肉精明天日全食★★★✿、剧毒农药等屡屡发生★★★✿，一直难以根除★★★✿。跟工业化农业有着很大的关系★★★✿。三聚氰胺★★★✿、瘦肉精★★★✿、苏丹红★★★✿、抗生素★★★✿、硫磺★★★✿、福尔马林★★★✿、人造黄油★★★✿、大米香精★★★✿、漂白粉★★★✿、滑石粉★★★✿、避孕药★★★✿、安眠药和敌敌畏★★★✿，这些工业原料★★★✿、准工业原料★★★✿、人药★★★✿、兽药★★★✿、农药等等五花八门的东西★★★✿，都曾被发现添加到了我们的食物之中★★★✿。
遗憾的是★★★✿，近30年来★★★✿，我国已成为全球农业新技术的试验场★★★✿。只要是增产的技术★★★✿，都会被某些科学技术教者大胆拿来使用★★★✿。还好百姓对转基因大米j9九游会官方登录★★★✿、黄金大米的强烈抵抗★★★✿，总算让那些技术教们狂热的试验欲收敛一点★★★✿。瘦肉精被他们率先从美国拿来大规模推广★★★✿，各种膨大剂★★★✿、摧熟剂★★★✿、抗生素等等★★★✿，都被他们统统拿来使用★★★✿，都被披上“科学”的外衣★★★✿，以为加上“科学”二字★★★✿，什么都安全了★★★✿。
挑战之四★★★✿：农业污染触目惊心★★★✿。2008年初开展的第一次全国污染源普查★★★✿，历时两年多的时间★★★✿，动员了57万人★★★✿、普查了近600万个污染源★★★✿，结果显示★★★✿：农业污染是“大户”★★★✿，成为水环境的主要破坏者★★★✿。
农业污染源是化学需氧量的最大贡献者★★★✿，排放量占四成以上★★★✿。农业源是总氮★★★✿、总磷排放的主要来源★★★✿，其排放量分别为270.46万吨和28.47万吨★★★✿，分别占排放总量的57.2％和67.4％★★★✿。农业源污染中比较突出的是畜禽养殖业污染★★★✿，其化学需氧量★★★✿、总氮和总磷分别占农业源的96％★★★✿、38％和56％★★★✿。
此次的普查结果有点出人意料明天日全食★★★✿，因为在传统的观念中★★★✿，污染一直都是与工业密切相关的★★★✿。农业环境污染的代价也是惨重的明天日全食★★★✿，不仅已经对现有的生态环境体系造成了巨大的破坏★★★✿，同时还将长期影响着我国国民的身体健康明天日全食★★★✿，从而影响到我国的人力资本积累★★★✿。
挑战之五★★★✿：“未富先肥”现象★★★✿。家家都有本难念的经★★★✿。作为全球最发达的农业大国——美国人也有自己的难处★★★✿，那就是底层百姓的巨肥问题★★★✿，而这个巨肥又是美国的速生产业链所带来的★★★✿。
你到美国中部地区去看一看★★★✿，就会看到那里的底层人民的体型★★★✿，真的是吓死人★★★✿。美国片面追求生产率★★★✿，工业化农业生产的鸡★★★✿、猪都是在短期内迅速被催肥的★★★✿，人们长期食用之后★★★✿，也迅速被催肥★★★✿，呈现肉坨化现象★★★✿。问题是这样的人并不是一两个★★★✿，而是一个巨大的群体★★★✿。美国整体的肥胖人口已达60%以上★★★✿，每年因此而带来的医疗成本有2000多亿美元★★★✿。
我国的超重和肥胖问题j9九游会官方登录★★★✿，正在以令人担忧的速度递增★★★✿，呈现“未富先肥”现象★★★✿，“将军肚”成一奇观★★★✿。中国曾经是世界上最瘦的国家之一★★★✿，而目前中国肥胖的流行趋势持续增长★★★✿，如同其他发达国家一样增长迅速★★★✿。
据第四次全国营养与健康调查的数据★★★✿，我国成人超重率为22.8%★★★✿，肥胖率为7.1%★★★✿，两者相加已超过总人口数的四分之一★★★✿，估计人数分别为2.0亿和6000多万★★★✿，10年间中国成人超重率上升39%★★★✿，肥胖率上升97%★★★✿。
近5年来★★★✿，我国城市儿童肥胖增长率是160％★★★✿，农村儿童肥胖增长率是400％★★★✿。根据超重和肥胖的发展趋势明天日全食★★★✿，我国的超重和肥胖的人数★★★✿，将很快赶上西方国家★★★✿。肥胖率飚升给社会带来沉重的负担★★★✿，西方国家已在下大力气进行治理★★★✿，但我国肥胖现象一直没有引起重视与治理★★★✿。鹿茸胶囊★★★✿！九游老哥俱乐部★★★✿！食品安全★★★✿，九游老哥俱乐部官方网站★★★✿。
