j9游会真人游戏第一品牌【云视角】年销3万吨！云南菌汤包成为养生“新宠”|桂木亚

　　羊肚菌✿✿ღ、蛹虫草✿✿ღ、姬松茸作为“药食同源”的养生代表✿✿ღ，近年来✿✿ღ，云南菌汤包不仅成为都市人的食疗新宠✿✿ღ，更跃升为游客争相购买的滇味伴手礼✿✿ღ。作为中国野生菌王国和人工种植菌菇的重要产区✿✿ღ，云南每年售出的菌汤包约3万吨✿✿ღ，不仅串联起“云菌出滇”的产业链✿✿ღ，更让一口香醇锁住云南的山野之味✿✿ღ，滋养都市人的健康生活✿✿ღ。

　　“这个多少钱一袋？”“15块✿✿ღ。”“以前买的另外一种包装还有吗？”这是云南木水花野生菌交易中心一家干货商铺老板水仙的日常✿✿ღ。她经营着一家野生菌干货铺和两家茶厂j9游会真人游戏第一品牌✿✿ღ，同时也建了自己的工厂加工制作菌汤包成品✿✿ღ。

　　“我们是从2010年开始做✿✿ღ，当时是在老广丰市场✿✿ღ，2013年搬进了木水花✿✿ღ，就一直干到现在✿✿ღ。”水仙坦言✿✿ღ，店里零售渠道只是很小的一部分✿✿ღ。

　　“主要还是靠工厂包货盈利✿✿ღ，帮别人代加工还有生产菌汤包成品后供给电商直播间✿✿ღ、销往云南各州市和省外的特产店✿✿ღ、餐饮连锁店等✿✿ღ。”水仙的丈夫施先生主要负责对接工厂事宜✿✿ღ，他提到✿✿ღ，“我们厂里的菌汤包一天发出去的量大概一万多到两万包✿✿ღ，经销商如果卖得好✿✿ღ，可能5-6天会补一次货✿✿ღ。去年销售量还不错✿✿ღ，一天大概发三五千包✿✿ღ，有两三万的日营业额✿✿ღ，一年下来好几百万✿✿ღ。大多销往北上广和江浙地区✿✿ღ，最多的是广东✿✿ღ。”

　　记者了解到✿✿ღ，目前在水仙店里售卖的菌汤包有5种类型✿✿ღ，10元到25元之间不等✿✿ღ。市场上的菌汤包种类丰富✿✿ღ，便宜的低到5元✿✿ღ，贵的60元左右✿✿ღ，每包重量在90-500g之间不等✿✿ღ。菌汤包内一般包含的菌类有✿✿ღ：羊肚菌✿✿ღ、蛹虫草✿✿ღ、姬松茸✿✿ღ、白松茸✿✿ღ、香菇✿✿ღ、鸡油菌✿✿ღ、鹿茸菇✿✿ღ、红枣等✿✿ღ。

　　“大多数人是拿去煲汤✿✿ღ、煮火锅✿✿ღ，还有蒸鸡蛋✿✿ღ、煎着吃✿✿ღ，也有拿去炒的✿✿ღ。”老板水仙介绍✿✿ღ，很多外地游客也非常喜欢✿✿ღ。

　　“来云南旅游✿✿ღ，想带点伴手礼回去✿✿ღ，一看菌汤包性价比高✿✿ღ、还养生✿✿ღ，送给长辈和朋友都很好✿✿ღ。”正在店内挑选伴手礼的游客金先生（化名）告诉记者✿✿ღ。

　　记者了解到✿✿ღ，由于近期正值野生菌上市期✿✿ღ，菌汤包的销量并不算高✿✿ღ，9月份后随着沿海地区顾客煲汤的频次增加✿✿ღ，销量也会逐渐上升✿✿ღ。

　　为了解菌汤包的制作工艺✿✿ღ，记者也采访了源头生产企业✿✿ღ。作为省内生产菌汤包的头部企业桂木亚沙美✿✿ღ，云南锦亿农业发展有限公司生产菌汤包已经15年了✿✿ღ，每年大约售出500万袋菌汤包桂木亚沙美✿✿ღ。

　　据公司营销负责人段斌斌介绍桂木亚沙美✿✿ღ，传统的菌汤包以人工菌为主✿✿ღ，经过基础分拣包装即可上市j9游会真人游戏第一品牌✿✿ღ，生产工艺门槛较低✿✿ღ，因此定价亲民✿✿ღ，目前仍是公司的主力销量产品✿✿ღ。人工菌中✿✿ღ，羊肚菌✿✿ღ、鸡油菌✿✿ღ、鹿茸菌✿✿ღ、虫草花最畅销✿✿ღ，根据不同的搭配需求✿✿ღ，公司共设计了上百个品类✿✿ღ。

　　值得一提的是j9游会真人游戏第一品牌✿✿ღ，松茸✿✿ღ、牛肝菌✿✿ღ、红菇等野生菌✿✿ღ，也通过冻干的形式✿✿ღ，走向各地餐桌✿✿ღ。“相比鲜菌的季节性供应限制✿✿ღ，冻干技术不仅能突破季节约束✿✿ღ，保留野生菌的原始风味✿✿ღ，还具有更便捷的运输优势✿✿ღ。”段斌斌分析✿✿ღ，现在的消费者越来越注重品质✿✿ღ，选择冻干菌的客户群体也不少✿✿ღ。

　　据了解✿✿ღ，作为特色伴手礼✿✿ღ，菌汤包的销售受季节影响较大✿✿ღ。每年的旅游旺季以及9月份后✿✿ღ，是菌汤包的销售旺季✿✿ღ。“目前我们在楚雄等地有自己的菌菇种植基地✿✿ღ，同时全国各个省会城市都布局经销点✿✿ღ，还出口到马来西亚✿✿ღ、新加坡等地✿✿ღ。”段斌斌介绍✿✿ღ，除此之外✿✿ღ，作为源头供应端✿✿ღ，公司也授权合作企业在京东✿✿ღ、淘宝✿✿ღ、抖音等电商平台开设店铺✿✿ღ。“下一步✿✿ღ，我们也会逐步转型桂木亚沙美✿✿ღ，转变传统的批发模式✿✿ღ，通过自建旗舰店布局线上零售市场✿✿ღ。”

　　记者从云南省食用菌产业升级发展办公室了解到✿✿ღ，全省2024年栽培食用菌产量为81.17万吨✿✿ღ，约有三分之一的栽培食用菌被制作为菌汤包✿✿ღ，其中以干菌为主的菌汤包成品约为3万吨✿✿ღ。

　　3万吨是什么概念？记者进行了估算✿✿ღ，市面上的菌汤包规格每包在35克-500克之间✿✿ღ，如果以平均250克/包为例折算✿✿ღ，3万吨干菌可制成上亿包菌汤包✿✿ღ。

　　这些菌汤包主要销往哪里？云南省食用菌产业升级发展办公室工作人员李江介绍✿✿ღ，目前菌汤包销售仍以我国中东部地区为主✿✿ღ，特别是“北上广深”及沿海地区✿✿ღ，其中✿✿ღ，酒店✿✿ღ、火锅店等餐饮行业需求巨大✿✿ღ。销售渠道主要有传统的企业供销✿✿ღ、网店等✿✿ღ，也有近年来新型爆发式增长的网络带货✿✿ღ、直播销售✿✿ღ、饮食拼搭等✿✿ღ。

　　近年来✿✿ღ，云南持续发力✿✿ღ，不断擦亮“云菌”品牌✿✿ღ。据统计✿✿ღ，2024年✿✿ღ，全省食用菌总产量119.41万吨（其中✿✿ღ，野生食用菌产量38.24万吨✿✿ღ，栽培食用菌产量81.17万吨）✿✿ღ，总产值472.49亿元（其中✿✿ღ，野生食用菌产值288.54亿元✿✿ღ，栽培食用菌产值183.95亿元）✿✿ღ，总产量和总产值同比分别增长8.22%和7.08%✿✿ღ。

　　云南已形成以昆明（中国野生食用菌贸易中心✿✿ღ、高原特色食用菌生产贸易中心）✿✿ღ、楚雄（南华县“中国野生菌之乡”）✿✿ღ、曲靖（栽培食用菌基地）✿✿ღ、香格里拉（松茸核心区）✿✿ღ、昭通（天麻核心区）为核心的产业集群✿✿ღ。

　　这也为菌汤包的生产提供了强有力的支撑✿✿ღ，通过现代化加工技术✿✿ღ，让高原山珍突破时节限制✿✿ღ，走进全国消费者的厨房✿✿ღ。

　　提起行业发展潜力✿✿ღ，李江表示✿✿ღ，目前食用菌菌汤包产业市场需求旺盛✿✿ღ，发展潜力巨大✿✿ღ，但其仍属于初加工产品✿✿ღ，工艺简单✿✿ღ、附加值低✿✿ღ。记者也多方了解到✿✿ღ，目前菌汤包存在行业内打“价格战”✿✿ღ、生产门槛低等问题✿✿ღ，行业标准的缺失也一定程度限制了产业的发展✿✿ღ。

　　“建议制定菌汤包的干菌含量标准✿✿ღ，若产品未达标则禁用云南产地标签✿✿ღ，也不允许在市场上售卖✿✿ღ，这样才能把行业拉回品质赛道✿✿ღ。”菌汤包经营者施先生提出✿✿ღ。

　　“目前✿✿ღ，我们正在逐步完善标准体系✿✿ღ，下一步✿✿ღ，我们还将通过政策支持等举措j9游会真人游戏第一品牌✿✿ღ，进一步优化产业布局✿✿ღ、以科技赋能产业✿✿ღ。”李江表示✿✿ღ，目前✿✿ღ，全省食用菌仍以野生食用菌为主✿✿ღ，年产值约占全省食用菌总产值的61.07%桂木亚沙美✿✿ღ，在稳定现有野生食用菌产业的基础上✿✿ღ，以市场为导向✿✿ღ、突出地域特色✿✿ღ、丰富食用菌种类j9游会真人游戏第一品牌✿✿ღ，积极发展栽培食用菌✿✿ღ，如羊肚菌✿✿ღ、灵芝等珍稀菌类桂木亚沙美✿✿ღ，天麻✿✿ღ、茯苓✿✿ღ、姬松茸等地域特色食药用菌✿✿ღ，多菌类结合✿✿ღ，增加效益✿✿ღ。

　　李江表示✿✿ღ，针对食用菌产品加工短板✿✿ღ，食用菌初加工✿✿ღ、精深加工和综合利用加工将稳步开展✿✿ღ，产品多元化开发✿✿ღ、加工档次提升✿✿ღ、多环节增值将持续推进✿✿ღ，真正形成野生食用菌为主✿✿ღ、栽培食用菌结合的食用菌产业发展模式✿✿ღ，构建“双轮驱动”产业生态✿✿ღ。九游会老哥俱乐部食品安全✿✿ღ！红血片✿✿ღ，鹿鞭✿✿ღ。九游老哥俱乐部官方网站✿✿ღ。